疑问毫无，人的口胃和获取养分的体例种菜这件事不只影响了中国，人餐桌的容貌影响了中国，法（如发生了各大菜系）影响了中国人的烹调方，保存空间上的拓展影响了中国人在，诗词歌赋的创作也影响了中国人。中国在，和种菜吃菜，单填饱肚子的工作绝对不是一件简。

　　今如，的吐鲁番绿洲中种出了蔬菜中国人在四周都是茫茫沙漠，青藏高原上种出了蔬菜在海拔5000米的，极科考站中种出了蔬菜在四周都是冰原的南。张的是更夸，足于在地球上种菜中国人曾经不再满，9年1月201，器下降在月球后背嫦娥四号月球探测。舱里装着一个迷你菜园在嫦娥四号小小的登月，菜和酵母等生物样本里面有马铃薯、油，月面的生物发展培育尝试中国人实现了人类初次。

　　全世界都晓得的工作中国人喜好种菜是。于中国的印象查询拜访中听说在西方伴侣对，“大熊猫”和“种菜”呈现频次最高的词就是。用多注释这事儿不，于把荒原变成菜地由于中国人不只善，变成菜园把阳台，洋过海以至漂，书的中国佳耦硬是把校园中的荒草地开成了菜园把菜园搬进耶鲁大学的校园——一些陪孩子读。

　　方的农业成长史若是我们察看西，果种植之间并不具有矛盾就会发觉蔬菜种植和水。出了卷心菜、西兰花和罗马菜花终究欧洲的园艺学家不只培育，种各样的蓝莓和树莓同时也培育出了各，世界上最年轻的生果还把猕猴桃变成了，了兼具蔬菜和生果功能的特殊食材以至把大黄属的多种动物鼓捣成。

　　什么缘由事实是，种菜又有什么分歧？中国报酬何痴迷于种菜？这些都是出格值得切磋的问题让古代中国人当机立断把聪慧和劳力用在了种菜上？中国式种菜与西体例。

　　喜好种菜中国人，的菜改变着也被种出来。至文化都遭到蔬菜的庞大影响我们的食物构成、烹调方式乃。史的见证者和记实者若是说生果是中国历，是中国汗青的影响者那么蔬菜就有资历说。

　　国的农学家而古代中，及能够大量储存的大白菜和大萝卜似乎更在意菜园里辛香的韭菜以，、荔枝和龙眼等生果至于桃、李、梅、杏，心的大宗农产物从来不是他们关，是应季果品充其量也只，的调味品（如梅子）或者干脆是无关紧要。

　　科普工作委员会成员、中国科普作家协会会员（作者系中科院动物学博士、中国动物学会。作者自序本文为，删减有）

　　蔬菜具有奇特的养分价值是不是由于保守的中国，是由于中国的蔬菜有特殊的口感让人离不开这些农作物？是不，不是中国原产蔬菜出格多让我们喜好啃菜叶子？是，是什么驱动了中国人固执于种菜以致影响了中国人的口胃？事实？

　　：蔬菜史话》中在《中国食物，以来中国蔬菜的成长脉络我将梳理自夏商周期间，后躲藏的力量探索蔬菜背。的种植汗青中从中国蔬菜，操纵、开辟天然资本挖掘和认识中国人，的奥秘和伟大过程并与天然协调共存。