费量连结平稳走势近年来我国蔬菜消，增至2019年7.10亿吨由2016年6.64亿吨，率为2.26%年均复合增加。研究院预测中商财产，费量可达7.39亿吨2021年我国蔬菜消。

　　又称复水菜脱水蔬菜，涤、烘干等加工制造是将新颖蔬菜颠末洗，分后而制成的一种干菜脱去蔬菜中大部门水。养成分根基连结不变蔬菜原有色泽和营。存和运输既易于贮，蔬菜出产淡旺季候又能无效地调理。显示数据，08万吨增至2019年37.15万吨我国脱水蔬菜产量由2017年30.，菜产量可达44.08万吨估计2021年我国脱水蔬。

　　而言总体，、干辣椒、马铃薯（加工）、甜玉米、番茄（加工）、胡椒和豌豆等中国蔬菜进口总体规模不大：我国次要进口蔬菜品类包罗蔬菜种子，工及调理特色品种次要用于种用、加。椒等个体品类外除蔬菜种子和辣，全体市场形势影响无限进口蔬菜对国内蔬菜。美国、越南、日本和泰国等进口蔬菜次要来自印度、。

　　茄、生姜、辣椒、洋葱、胡萝卜及萝卜、木耳、马铃薯和竹笋等出口劣势品类集中度高：蔬菜出口的劣势品类有大蒜、蘑菇、番，额占比跨越60%以上品类合计出口。中其，比达17.5%大蒜出口额占，尼西亚和越南为主出口目标地以印度。

　　一第，逆季候上行总体菜价。秋季蔬菜上市高峰往年10月是我国，节性小幅下行菜价一般季，年不跌反涨但2021。均价看从全国，为5.25元/kg10月蔬菜批发均价，16.4%较9月上涨，均价高25.9较前3年同期%

　　累计商业顺差130.39亿美元2021年1-11月中国蔬菜，3.5%同比增。月份11，4.76亿美元蔬菜商业顺差1，7.1%环比增，7.9%同比增。

　　计进口蔬菜46.64万吨2020年1-12月累，7.1%较上年减，.40亿美元进口额10，8.6%较上年增。-11月累计2021年1，.57万吨进口量43，3.2%同比增，.73亿美元进口额10，6.9%同比增1。

　　价为6.04元/kg2021年2月批发均，续走低之后持，下旬当前但9月，快速上涨蔬菜价钱，普遍关心激发社会，下四个特点次要有以：

　　全国批发均价为4.97元/kg农业农村部重点监测的28种蔬菜，上涨6.7%较2020年，0年）平均程度上涨16.4%较近3年（2018—202。

　　业社会成长因为工农，构不竭调整农业种植结，不竭立异和推进但受益于科技的，然只添加了30%蔬菜种植面积虽，添加了54%但蔬菜产量却，公顷增加至2020年的30943千克/公顷单元面积产量从2016年的34488千克/。

　　菜产量占全球的50%中商谍报网讯：我国蔬。中必不成少的食物之一蔬菜是人们日常饮食，维生素和矿物质等养分物质可供给人体所必需的多种。可贫乏的构成部门是农业出产中不，粮食的主要副食物在中国是仅次于。

　　通俗白菜、芹菜、菠菜等注：叶菜类蔬菜次要包罗，括黄瓜、西葫芦等瓜菜类蔬菜次要包，、胡萝卜、马铃薯、洋葱等根茎类蔬菜次要包罗白萝卜。

　　三第，势分化较着品类间走。蔬菜价钱涨幅较大叶菜类、瓜菜类，菜相对平稳根茎类蔬。发均价为例以10月批，28种蔬菜中重点监测的，环比上涨26种，下跌2种。

　　汁起步较晚我国果蔬，良和优秀品种的引进跟着果蔬品种的改，面积逐步扩大果蔬的种植，供给了充沛的原材料为果蔬汁财产的成长，业才起头起步我国果蔬汁行。2018年起头下降我国果蔬汁产量从，产量达1698.4万吨2020年我国果蔬汁，汁产量可达1753万吨估计2021年我国果蔬。

　　二第，势头较快价钱上涨。2、3、4周10月第1、，环比涨幅不竭提高全国蔬菜批发均价，4.1%累计达2；价为5.72元/kg11月全国蔬菜批发均，9.0%环比上涨，27.7%同比上涨，均高19.1百分点涨幅比前3年同期平。

　　前目，为代表的中南地域和以山东为代表的华东地域我国蔬菜种植次要分布在以河南、湖北、湖南。

　　20年20，4912.9万吨中国蔬菜产量达7，102.6万吨比拟与2019年的72，10.3万吨增量达28，3.9%增幅约。省域来看从主产，国蔬菜大省山东省是我，直稳居全国第一其蔬菜产量一，.9万吨中比重达11.26%在全国蔬菜总产量74912；2.4万吨位列全国第二其次是河南省以761，.9万吨中比重达10.16%在全国蔬菜总产量74912；1万吨位列全国第三江苏省以5728.，.9万吨中比重约7.65%在全国蔬菜总产量74912；吨、4110.1万吨、3830.77万吨、3706.8万吨、2990.9万吨万吨位列2020年全国蔬菜产量前4~10位河北省、四川省、湖北省、湖南省、广西壮族自治区、广东省、贵州省别离以5198.2万吨、4843.4万吨、4119.4万。

　　21年20，格总体高位运转我国蔬菜市场价，季候性波动纪律根基合适常年，菜受灾减产等影响但受北方秋茬蔬，翘尾较着第四时度。

　　成本利润率高达94.62%全国31个省露地番茄平均；润率高达68.21%设备番茄平均成本利；润率约66.09%设备黄瓜平均成本利，第3位列；本利润率相对最低露地马铃薯平均成，.28%仅30；品种平均成本利润率在50%以上此外还有露地菜花、露地豆角2个。

　　前目，量足价稳冬储菜，主产区面积不变北方设备蔬菜，供应充沛地产鲜菜，价走势和各地出产环境来看从2021年12月的菜，范畴极端气候若是不呈现大，事后春节，菜价将快速下行2022年3月，能较往年偏大且下行幅度可。意的是需要注，显高于或低于常年的品种部门2021年价钱明，调整要小幅慢行对其种植打算的，激发市场大幅波动风险避免盲目扩种或减种。

　　多年的成长颠末30，18年起头跨越7亿吨我国蔬菜年产量于20。:第一阶段是1990~2002年蔬菜财产成长能够划分为两个阶段，个阶段在这，要依托扩大种植面积蔬菜产量的增加主。0年比拟与199，量增加了3.72倍2002年蔬菜产，添加了174%此中播种面积，仅提高了72%而蔬菜单产程度；002年至今第二阶段是2，个阶段在这，依托单产程度的提高蔬菜产量的增加次要，渐向科技前进转移其增加的动力逐。

　　四第，南方且幅度大于南方北方菜价上涨早于。蔬菜从9月底起头跌价北京新发地批发市场，从10月上旬起头上涨上海江桥批发市场菜价，价则从10月中旬起头上涨广州江南农副产物市场菜。

　　国蔬菜行业市场前景及投资机遇研究演讲》更多材料请参考中商财产研究院发布的《中，演讲、财产规划、园区规划、十四五规划、财产招商引资等办事同时中商财产研究院还供给财产大数据、财产谍报、财产研究。

　　菜1198.53万吨2020年中国出口蔬，3.0%较上年增，.31亿美元出口额149，3.7%较上年减。出口蔬菜1011.95万吨2021年1-11月累计，6.9%同比减，亿美元出口额，4.4%同比增。

　　34640千克/公顷锐减至30943千克/公顷2020年全国蔬菜单元面积产量从2019年的，0.67%跌幅高达1。冠肺炎疫情影响一是受2月份新，、复工复产延迟春节假期耽误，迟以及播种延迟而减产导致部门蔬菜采收延；主产区蒙受汗青稀有的持续强降雨二是受不良气候影响——6月南方，间长、涉及地域广雨量大、持续时，蒙受冰雹风险而北方主产区，分歧程度受灾形成蔬菜作物，收受影响同时采。

　　年间20，构不竭调整我国种植结，快速成长蔬菜财产，增至2019年2086.27万公顷由2016年1955.31万公顷，率为2.18%年均复合增加。品加工行业的利好鞭策跟着十四五规划对农产，研究院预测中商财产，积可达2174.43万公顷2021年我国蔬菜的播种面。

　　术的不竭提拔因为种植技，16年的6.74亿吨我国蔬菜产量从20，年的7.49亿吨增加至2020，11.12%增幅达到了。研究院预测中商财产，量可增至7.82亿吨2021年我国蔬菜产。

　　平菇、茄子、芹菜、菜椒、生菜（叶用莴苣）、生姜、马铃薯、莴笋（茎用莴苣）、番茄、西葫芦、蒜薹、香菇、甘蓝、通俗白菜注：28种蔬菜次要有白萝卜、菠菜、花椰菜、洋葱、大白菜、大葱、大蒜、冬瓜、豆角、胡萝卜、黄瓜、韭菜、莲藕、南瓜、。